وصفات جديدة

محار سانت جيمس (اسقلوب) مع الفطر في صلصة السمك المخففة

محار سانت جيمس (اسقلوب) مع الفطر في صلصة السمك المخففة

1. لقد صنعت حساء السمك ، حوالي 200 مل ، عن طريق غلي رأس سمكة وبعض العظام الكبيرة لمدة 8-10 دقائق (على عكس الحساء / الدجاج أو مرق الخضار ، حساء السمك أسرع بكثير). عندما كانت جاهزة تقريبًا ، خففت الحرارة وأضفت ملعقة كبيرة من الكريمة السائلة ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم (الكركم). تركت كل شيء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تم تقليل العصير وتكثيفه.

2. ثم سوت الفطر في الزبدة ، وقطعت الذيل إلى شرائح وأبقي "القبعات" في شكلها الطبيعي. لقد صنعتهم إلى النصف ، لأنهم كانوا سيطبخون في المرحلة النهائية.

3. طمرت لحم المحار ، أيضًا في القليل من الزبدة ولكن أيضًا بقليل من الفلفل.

4. أعددت صلصة خاصة من الجرجير وزيت الزيتون والملح والفلفل وجميعها مخلوطة.

5. لقد بدأت في الطهي / التجميع النهائي ، مع الاحتفاظ بالصلصة المخففة في القدر الأولي على نار منخفضة وسارع بالتزامن حتى يصل التحضير إلى الطبق ساخنًا. صببت الصلصة في الطبق ، ثم رتبت شرائح ذيل الفطر ، القاعدة الكبيرة للفطر في الوسط وفوقها أضع بلح البحر. أضفت ملعقة أخرى من الصلصة الخضراء ، مرّة / حامضة قليلاً. للزينة ، قمت بتقطيع نصف حبة فلفل أحمر إلى مكعبات.

ومن بيض هذه الاصداف صنعت هذه الوصفة في حال مررت بها :).


فيديو: Comment nettoyer les moules طريقة تنظيف بلح البحر أو المحار ليمول (كانون الثاني 2022).