وصفات جديدة

مطارق دجاج محشية

مطارق دجاج محشية

مثل الجميع ، لقد سئمت قليلاً من نفس طعم الدجاج البسيط ... لذلك قلت إنني سأجرب شيئًا مختلفًا قليلاً عن مطرقة الدجاج المقلية أو المخبوزة.
رأيت ذات يوم في Cherry On The Cake ، أرجل دجاج محشوة لكنها كانت مختلفة عما صنعته
لقد خرجوا جيدًا وآمل أن تجربوا أيضًا :)

  • 6 مطارق
  • 2 بصل صغير
  • نصف علبة فطر لكن الطازجة أفضل
  • 2 فص ثوم
  • ملح
  • فلفل
  • توابل
  • ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة مطارق الدجاج المحشي:

بادئ ذي بدء ، نأخذ مطرقة وبجزء غير حاد من السكين نضرب العظم من النهاية بقوة (انظر في الصورة). بعد كسر العظم ، ارفع الجلد دون كسره وقطع المطرقة من العظم المكسور (انظر الصورة). ثم كسرنا المطرقة. نحن نفعل كل شيء بنفس الطريقة. بعد أن انتهينا من إزالة جميع المطارق الستة ، قطعنا اللحم. نخلطها مع البصل المفروم ناعماً والثوم والفطر المفروم والملح والفلفل والأوريجانو والقشدة الحامضة وتخلط جيداً. نأخذ جلد المطرقة ونملأه مرة أخرى بمعجون اللحم. دهن صينية وضع المطارق بالحشوة على حافة الصينية لحماية الحشوة وعدم خروجها. دهنها بالزيت ، ضعي القليل من الملح والفلفل وضعها في الفرن على نار متوسطة حتى تحمر بشكل جيد.

إنها لذيذة وتذهب مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو أي نوع من السلطة. محاولة


أرجل دجاج بالبقسماط

أرجل دجاج أو ديك رومي مخبوز أو أجنحة أو أرجل كاملة أو الجزء العلوي أو السفلي فقط (المطارق)، أنصاف دجاج ، حار ، طري ، طري ، في فتات خبز مقرمشة.

يمكن قليها في حمام زيت أو في الفرن وهي لذيذة!

الآن ، إذا رأيت أنني أعرف كيفية التهجئة ، فلننتقل إلى الوصفة & # 128578

ما نحتاجه لوصفة سيقان الدجاج بالبقسماط:

  • -1 كجم أرجل دجاج كاملة أو علوية أو سفلية
  • -4-5 بيضات
  • -ملح
  • -فلفل
  • -زعتر
  • -ثوم
  • - 200 جرام بيسميت
  • -100 جرام الملايو
  • -200 جرام دقيق أبيض
  • زيت للقلي (اختياري)

طريقة عمل ساق الدجاج بالبقسماط وصفة:

أفخاذ متبلة

يتم التحدث عن الفخذين على الموقد ، بحيث لا يتبقى أي تكتل على الإطلاق ويتم غسلها جيدًا. ينمو في أجزاء ، حتى العظم: يتم عمل قطعتين على كلا الجانبين. بهذه الطريقة ، لن يبقى اللحم نيئًا بالقرب من العظم.

يرش بمزيج من: 15 جرام ملح (1 ملعقة صغيرة مبشورة) ، 3 جرام فلفل ، 1 جرام زعتر و 2 فص ثوم مفروم ناعماً. يتم احتساب البهارات ل 1 كجم من الفخذين. قم بتدليك الفخذين جيدًا بهذا الخليط ثم اتركه ليبرد لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل طوال الليل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل الحار (1-2 جرام إذا كنت تريد المزيد من التوابل) ، والفلفل الحلو أو الفلفل الحار ، والمريمية.

بنفس الطريقة بالضبط يمكنك تحضير نصف دجاجة ، أصغر ، طرية ، لكن لا تنس عمل بضع شقوق في الفخذين والصدر ، حتى العظم. & # 128578

لا تنس استخدام المكون السري بكثرة:

يرش بدون لاذع بالحب و 2-3 ابتسامات & # 128578

استمتع مع جينا براديا

لا تنس أن تترك أدناه عدد النجوم التي تعتقد أنها تستحق هذه الوصفة. مع الكثير من الحب بالطبع & # 128578 & lt3 & lt3 & lt3


دجاج متبل ومطارق خضار في الفرن

منقوع
ضعي الزبادي / سانا في وعاء أكبر وأضيفي الفلفل الحلو وإكليل الجبل والكركم والثوم والملح والفلفل ، واختياريًا الفلفل الحلو والكاري وجوزة الطيب.
اخلطي التتبيلة جيدًا حتى يكتسب الزبادي لونًا موحدًا وتتجانس جميع المكونات.
قم بوخز المطارق من مكان إلى آخر تم تنظيفها وغسلها وتجفيفها مسبقًا.
نضعهم في ماء مالح مُجهز ويخلطوا جيداً ، بحيث يتم تشحيم المطارق حولها وتغطيتها بالتتبيلة.
برد الطبق لمدة ساعتين على الأقل ، لكن يفضل في الصباح حتى الظهر.
كلما تركت مطارق الدجاج تتبل لفترة أطول ، كلما كانت طرية ورائحة أكثر.

خضروات
في غضون ذلك ، تحضير الخضار.
قشري البطاطس والجزر وقطعيهما إلى شرائح سميكة على التوالي.
إذا كنت تستخدم بطاطس جديدة أصغر حجمًا ، اتركها كاملة أو قطعيها إلى نصفين.
نرش الخضار بالقليل من الزيت ونخلطها ثم نتبّلها بالملح والفلفل والفلفل الحلو حسب الرغبة وتخلط جيداً.
ضعي البطاطس / الخضار في مقلاة مدهونة بالزبدة.

ضعي مطرقة الدجاج في الأعلى واسكبي المتبقي من التتبيلة بالتساوي.
رشي مكعبات الزبدة على الوجه.
ضعيها في الفرن الساخن لمدة 35-40 دقيقة على حرارة 180 درجة أو حتى تنضج اللحوم والخضروات وتحمر بشكل جيد.
اقلب مطارق الدجاج إلى نصفين أثناء وجودها في الفرن حتى تنضج جيدًا على كلا الجانبين.

قدميه ساخناً ، وقدمي الخضار ومطارق الدجاج في طبق. إذا كنت تفضل ذلك ، أضف السلطة الموسمية أو المخللات.


مطرقة دجاج في عجينة مقرمشة

شرائح مقرمشة بالنسخة منزلية الصنع ، مع بعض التعديلات! ستجعلك مطرقة الدجاج المقرمشة اللذيذة هذه تنسى منتجات الوجبات السريعة!

مكونات

7 قطع شاورما دجاج
ملح فلفل
3-4 فصوص ثوم
1 بت من الزيت
عجينة الخردل
2 بيض
10 ملاعق كبيرة فتات الخبز

طريقة التحضير

اغسل وقلّب مطارق الدجاج قليلاً. ملح وفلفل.

تشكل عجينة من 3-4 فصوص من الثوم المهروس والفلفل ورشة واحدة من الزيت والخردل. دهن مرق الدجاج بهذا المعجون.

في وعاء آخر ، اخفقي بيضتين مع 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز واخلطيهم حتى يصبح المزيج مثل الفطائر.

يتم دحرجة المطارق من خلال هذه التركيبة من فتات الخبز والبيض ، وبعد ذلك يتم تقديمها فقط من خلال فتات الخبز والمقلية.

السماح للقرمش والتغلغل.

يُرفع إلى طبق بورق ماص ويترك لبضع دقائق أخرى.


مطارق الدجاج المقرمشة

افركي الثوم المهروس قليلًا بملعقة صغيرة من الملح.
نضيف الحليب ونخلط ثم نضع مشاوي الدجاج مع التأكد من تغطيتها بالسائل بالكامل.

اتركيه لينقع لمدة 4 ساعات على الأقل في الثلاجة ، ولكن يفضل من المساء حتى الصباح ، مع تقليب اللحم عدة مرات خلال هذا الوقت.

قشرة الخردل
اخلطي الخردل مع الفلفل والسكر والبابريكا والزيت في وعاء حتى يتحول كل شيء إلى عجينة سميكة.

أزل مطارق الدجاج من التتبيلة على المناديل الماصة وجفف اللحم جيداً.
مرريها خلال عجينة الخردل ، بحيث تلتصق جيدًا باللحم ، في طبقة سميكة وفي كل مكان.

انقليها إلى وعاء مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة جنبًا إلى جنب لتشكيل طبقة واحدة.
ضعيها في الفرن المسخن لمدة 30-40 دقيقة على حرارة 180 درجة أو حتى ينضج اللحم وتحمر القشرة جيدًا.

خلال هذا الوقت ، اقلب المطارق عدة مرات ، ولكن فقط بعد أن تصلب قشرة الخردل فوق اللحم وتتحول إلى لون. كرر حتى تصبح المطارق بنية من جميع الجوانب.

قدميها ساخنة مع مقبلاتك المفضلة و / أو السلطة / المخلل.


سارميل مع مطارق الدجاج & # 8211 فرحة لم تتذوقها بالتأكيد!

نقدم لكم وصفة من شأنها أن تكسب قلوب الجميع إلى الأبد & # 8211 sarmale محشوة بمطارق الدجاج والأرز. طعم sarmales استثنائي ، فهو مثالي لعشاء رومانسي أو وجبة احتفالية. يتم تحضيرهم بطريقة أقل شيوعًا. وهكذا ، سوف تصنع تحفة طهوية من المطارق والأرز ، في "معطف الملفوف". غالبًا ما تطلب عائلتك العزيزة sarmales اللذيذة.

مكونات

& # 8211 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف

طريقة التحضير

1. اغسل وتنظيف المطارق. قم بمطابقتها مع الملح والتوابل المفضلة لديك. اقلي الدجاج في مقلاة ساخنة بالزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. كسري 6 أوراق من الملفوف واغليها في قدر مع الماء حتى تنضج. يُسكب كوبًا من الماء في قدر صغير ويُطهى الأرز حتى يصبح جاهزًا.

3. قشر البصل والجزر. نقطع البصل ناعماً ونمرر الجزر عبر مبشرة كبيرة. تقلى الخضار في مقلاة ساخنة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اخلطي الأرز المسلوق مع الخضار المقلية.

4. نأخذ ورقة ملفوف ونضع عليها خليط الأرز ثم نضع مطرقة واحدة. وضعي القليل من خليط الأرز فوق اللحم. لفة sarmale على شكل مغلف. كرر العملية مع باقي المكونات. رتب السرمال بشكل جيد في مقلاة.

5. اغسل الفلفل الحلو وإزالة ساق البذور. نفرم فصوص الثوم ناعما. نقطع الفلفل ونضعه بين السارمل ثم نرشه بالثوم.

6. حضري الصلصة: اخلطي في وعاء صلصة الطماطم مع الكريمة ، كوب من الماء ، ريحان مجفف ، 1 ملعقة صغيرة من السكر والملح حسب الرغبة. نسكب الصلصة في المقلاة مع السارمل. ضع المقلاة على النار وقم بتغطيتها بغطاء. ينضج لمدة 30-40 دقيقة.

7. اغسل الطماطم وانزع العمود الفقري وقطعها إلى دوائر. غطي السرمال بالطماطم. ينضج الطعام لمدة 10 دقائق أخرى. تزيين السرمال الفاتح للشهية بالخضار.


أرجل الدجاج المحشوة - لن تتعب من هذا الطبق!

أرجل دجاج محشية. فرحة حقيقية! يمكنك حتى تحضيرهم لوجبة العيد. ستنجح الأفخاذ دائمًا ، ولن يتمكن الضيوف من التوقف عن الأكل!

المكونات:

- 200 جرام فطر

-2 ملاعق كبيرة قشدة مخمرة

طريقة التحضير:

1. اسحب الجلد عن الفخذين واقطع العظم من أسفل. افعل كل شيء بحذر شديد حتى لا تتلف الجلد.

2. نخرج اللحم من العظم ونقطعه إلى قطع صغيرة. اللحم من الأفخاذ الستة يكفي للحشو.

3.قطع البصل والفطر إلى مكعبات. يقلى البصل في المقلاة مع حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يصبح نصف شفاف.

4 ثم نضيف الفطر ونطهو الخضار حتى يتبخر السائل.

5. نكّهي الفطر بالملح والفلفل ، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.

6- امزج اللحم مع الخضار المقلية والجبن عبر المبشرة الكبيرة.

7. نكّهي الحشوة بالملح والكركم والبابريكا. يمكنك استخدام أي توابل أخرى تحبها.

8. املأ الأفخاذ بمزيج من اللحوم والخضروات ، وقم بإخفاء طرف الجلد بالداخل.

9. ادهني المقلاة بالزيت ، وضعي الفخذين ، وغطيهما بالكريمة ، واختياريًا ، رشي الفلفل الحلو.

10- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.

قدمي الأفخاذ المحشوة الساخنة مع أي مقبلات. تظل لذيذة تمامًا حتى عندما تكون باردة.


أفخاذ دجاج محشوة بخلطة لذيذة. لذة إلهية!

ضيوفنا دائمًا معجبون بهذه البهجة! في كل مرة يقولون إنهم لم يتذوقوا مثل هذا الشيء أبدًا!

المكونات:

-4 سيقان دجاج (متوسطة مع جلد)

- مايونيز محلي الصنع - حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. الخطوة الأولى هي إزالة الجلد من كل ساق: يجب أن يظل سليمًا ، مثل الجورب. هذه العملية بسيطة للغاية.

2. افصل اللحم عن العظام وقطّعه إلى قطع. ادمجه مع لحم الخنزير الذي تحتاج أيضًا إلى تقطيعه.

3. نقع اللحم بالمايونيز منزلي الصنع ، حيث تحتوي هذه الصلصة أيضًا على الملح والفلفل الأسود المطحون والخردل ، بردها لمدة 30 دقيقة.

4- يضاف البرتقال المفروم (بدون قشر) والثوم المهروس.

5. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. تخلط جيدا.

6. املأ "الجوارب" الجلدية بالحشوة التي تم الحصول عليها. ثني حوافها وثبتها بأعواد الأسنان.

7- ضعي الأفخاذ المحشوة في مقلاة ساخنة واقليها على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.

8.نقلهم بعد ذلك إلى صينية خبز واخبزهم لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبحوا جاهزين ، في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.

الطيبة جاهزة! مزيج البرتقال والثوم والتوابل واللحوم لن يترك أي شخص غير مبال!


فيليه دجاج محشي بالفطر في صلصة كريمة حامضة

7-8 صدور دجاج بدون عظم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
ملح
فلفل
200 غرام فطر
بصلة واحدة
ملعقة كبيرة من الزبدة لتقوية البصل + ملعقة كبيرة من البصل
2 قطعة جبنة ذائبة
بيضة
200 غرام كريمة
50 غرام جبن
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

إذا لم يكن لدينا العظام جاهزة (لم تكن لدي) ننتقل إلى نزعها.
لمساعدتك ، أترك رابطًا حيث يمكنك مشاهدة صور نزع أرجل الدجاج.
http://www.reteteculinare.ro/video/dezosarea_pulpelor_de_pui/

تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر. يُقشر البصل ويُفرم جيدًا ويُقلى في الزبدة المذابة لمدة 2-3 دقائق.
يُضاف الفطر المفروم ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى. يتبل الطعم بالملح والفلفل ويضاف الجبن المذاب ويخلط ويطفئ النار.
اخفق البيضة برفق وأضفها إلى التكوين.
عندما يبرد قليلاً ، خذ ملعقة صغيرة من الخليط واملأ الأكواب.
رشيهم بالزيت الممزوج بصلصة الصويا ورشي القليل من الفلفل وضعيهم في طبق مقاوم للحرارة.
ضعي بضع مكعبات من الزبدة في الأعلى وضعي الطبق في الفرن المسخن على نار عالية لمدة 40 دقيقة.
في وعاء ، اخلطي الكريمة مع مسحوق الثوم وقليل من الملح ومكعبات الجبن.
نخرج الوعاء من الفرن ونسكب المزيج فوقه ونتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
يقدم ساخنا.
قدمناه مع البطاطس المخبوزة مع إكليل الجبل والثوم والمايونيز.


مطارق الدجاج المخبوزة

طبق مثالي وسريع لوجبة غداء أو عشاء لذيذة. احفظ الوصفة واجعلها في أسرع وقت ممكن.


إذا جربت وصفتي مطارق الدجاج المخبوزة ، أتطلع إلى رؤيتك مرة أخرى وإخباري بمدى استمتاعك بها.

  • 10 مطارق دجاج (1200 كجم)
  • 600 جرام فطر طازج
  • 250 مل من النبيذ الوردي أو الأبيض
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت
  • 5-6 فصوص من الثوم
  • الأعشاب العطرية (دي بروفانس)
  • بويا الحلوة
  • ملح
  • فلفل
  • ملعقة كبيرة كاتشب

طريقة التحضير:
تحدثت ونظفت وغسلت مطارق الدجاج وتركتها تستنزف.
عندما تم تجفيفها ، قمت بتتبيلها بالأعشاب والبابريكا والملح والفلفل المطحون.
وضعتهم جانبًا واعتنت بالفطر: أزلت أرجلهم ، ثم نظفتهم وأرسلتهم تحت تيار من الماء البارد. عندما جفوا ، رشتهم بالملح.
في صينية مستديرة وضعت المطارق والفطر وأرجلهم. أضع فيها ثوم مقشر وأقطعها إلى نصفين.
صببت الخمر ورشّت مطارق الدجاج بالزيت.
أضع الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا حتى يتم اختراق الدجاج جيدًا. 10 دقائق قبل أن تصبح جاهزة ، أخرجت الصينية من الفرن ودهنت المطارق بقليل من الكاتشب لمنحها لونًا أكثر جمالًا. بسيطة وسريعة وتروق للجميع!
أدناه أرفقت بعض الصور من التحضير.
إذا كنت تحب الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق لي (قسم التعليقات أدناه). بهذه الطريقة تكافئ عملي :). يمكنك المشاركة على Facebook أو الشبكات الاجتماعية الأخرى. أقبلك وأنتظرك في مطبخي!
قد يكون مفيدا لك!
تذكر ، كل يوم أنتظرك صفحتي على الفيسبوكمع وصفات لذيذة تلهمك.
إذا كنت تريد ، يمكنك الانضمام إلى المجموعة "أشياء جيدة من مطابخنا" لطهي الطعام والتشاور معًا.
ستجد هنا وصفات أخرى مع وجبات اللحوم / الأسماك.


طريقة تحضير أرجل الدجاج المقرمشة

  1. رش ملح و فلفل تشغيل 4 قن دجاج لابروفينسيا .
  2. تحطيم 3 فصوص ثوم .
  3. يضع 1.5 ملعقة كبيرة خردل في وعاء وتخلط مع 2 ملاعق كبيرة زيت حتى تحصل على عجينة متجانسة. ضعي عليها الثوم المهروس.
  4. تحطيم 3 ملاعق كبيرة كورن فليكس مع شعلة. امزج كل شيء مع نصف ملعقة صغيرة بابريكا , نصف ملعقة صغيرة زعتر و 2 ملاعق كبيرة دقيق .
  5. مرر كل كوب من خلال خليط الخردل ، تخلص من الفائض قليلاً ثم مرر اللب عبر خليط رقائق الذرة.
  6. سخني الفرن.
  7. ضعي الأفخاذ على صينية الخبز في طبق فرن واتركيهم يكتسبون اللون البني لمدة 45 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، اقلب الفخذين للخبز بالتساوي.
  8. اتركي الفخذين ليبردوا لمدة 3-5 دقائق واستمتعوا بالطعم المقرمش!

نصائح الطبخ لأرجل الدجاج المقرمشة

  • تقترن أرجل الدجاج المخبوزة مع أسافين أو بطاطس مقلية أو بطاطس مهروسة أو خضروات أو ريزوتو أو سلطة طازجة.
  • الكؤوس أو أسفل الفخذين لذيذة في هذه الوصفة. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تحضير القائمة المقرمشة باستخدام أرجل علوية أو بدون عظم. نظرًا لأن العظم موصل جيد للحرارة ، فإن الفخذين العظميين سيكونان جاهزين قبل 5-10 دقائق من وصفتنا.
  • يمكنك أيضًا تجربة هذه الوصفة مع أجنحة الدجاج ، لكننا نوصيك بتقليل وقت الطهي بمقدار 15-20 دقيقة.
  • هل تريدين أن تكون فخذيك حارة؟ استبدل الفلفل الأحمر بالفلفل الحار واستمتع بالطعم اللاذع.
  • لا تولي اهتماما كبيرا لعملية طحن رقائق الذرة. يجب سحقهم بشكل خشن للحصول على تلك القشرة المميزة. إذا قمت بسحقها في الخلاط ، فستكون القشرة أرق وليست مقرمشة تقريبًا.
  • يمكن الحصول على نتيجة مماثلة للقشرة باستخدام فتات الخبز ، بدلاً من رقائق الذرة. لكن القشرة ستصبح أرق مرة أخرى.
  • قبل تحضير الوصفة ، يمكنك ترك الدجاج في تتبيلة بالزبادي.

أرجل الدجاج المخبوزة والمقرمشة ، جيدة للمساء

وصفة أرجل الدجاج المقرمشة سهلة التحضير ومناسبة لأي مساء عندما تريد أن تأكل شيئًا شهيًا ولذيذًا وصحيًا. تحت القشرة المقرمشة ، الفخذان كثير العصير ورائحة.

الأفخاذ المقرمشة التي تصنعها ستكون لذيذة لدرجة أنك ستتخلى عن نسختها المقلية بالزيت من الوجبات السريعة. يحب الصغار والكبار مثل هذه الأطباق ، لذا فإن نجاح الوصفة يكاد يكون مضمونًا. الباقي يعتمد على مهارتك.


فيديو: شهيوات ام وليد بروشات صدر الدجاج (كانون الثاني 2022).