وصفات جديدة

سيفيتشي التونة على وصفة جوز الهند وأرز الترياكي

سيفيتشي التونة على وصفة جوز الهند وأرز الترياكي

أشاهد الكثير من عروض الطهي ، حيث تعلمت الطهي. أجد وصفة ، أجربها ثم أعدّلها حسب رغبتي.

شخص واحد صنع هذا

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ليمون أو ليمون مبشور ومعصور
  • 2 سم قطعة من الزنجبيل ، مبشورة ناعماً
  • 400 جرام تونة ساشيمي مقطعة إلى مكعبات
  • 2 كوب أرز ياسمين
  • 1 1/2 كوب ماء
  • 1 كوب حليب جوز الهند غير محلى
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة صوص ترياكي

طريقة

  1. يُغسل ويُصفّى الأرز في الماء البارد. ثم ضعيها في قدر مع الماء وحليب جوز الهند والملح. ضع القدر على نار عالية واترك السائل حتى يغلي. قلبي وخففي الحرارة إلى أدنى مستوى ممكن وغطي القدر بإحكام بالغطاء واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة.
  2. ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 10 دقائق مغطى. زغب بالشوكة ووضعها في أوعية.
  3. اخلطي صلصة الصويا مع قشر الليمون والعصير والزنجبيل في وعاء وضعيه جانبًا.
  4. اغسلي التونة الساشيمي وقطعيها إلى مكعبات عندما تصبح جاهزة ضعي التونة في خليط الصويا وقلبيها حتى يبدأ لونها في التغير. تأكد من عدم رميها لأكثر من دقيقتين.
  5. للصحن ، ضعي الأرز في وعاء ورش ملعقة صغيرة من صلصة الترياكي.
  6. ضعي قطع التونة فوق الأرز ورشي نصف ملعقة صغيرة من صلصة الترياكي على الوجه.
  7. تُزين بالثوم المعمر والشبت والخيار.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفات الزوجة

تفضل بالدخول! سواء كنت طاهياً متمرسًا أو مبتدئًا بالكامل ، سنستمتع كثيرًا ببعض المأكولات البحرية الرائعة. تتراوح هذه الوصفات من السهولة الفائقة إلى المشاركة المعتدلة ، وبما أنك حصلت على منتج عالي الجودة هنا ، فلا داعي للتخيل. نود أيضًا أن نقدم وصفات للأعضاء ، لذا إذا كان لديك طبق خاص ، فيرجى مشاركته. الآن ارفع حذائك ، واسكب لنفسك شيئًا لذيذًا ، وشغل بعض الألحان ، ودعنا نطبخ بعض السمك!

وصفة بلح البحر الرائعة من قبل هارفي شتايمان عضو Sea Forager CSF!

ضعي الأرز المطبوخ والبروكلي في وعاء ، وضعي السمك على الأرز ، والصلصة الخاصة بك على الشيبانج الكامل ، ورشي البصل الأخضر والكزبرة وبذور السمسم وفويلا! يتم تقديم العشاء.

عادةً ما أبدأ بحوالي 4 أوقية من الأسماك الصخرية لكل شخص بالإضافة إلى 2 بلح البحر و 2 من البطلينوس و 2 جمبري. إذا كان لديك قطعة من Dungeness Crab أو الأسقلوب ، أضفها. هذه أفضل طريقة لاستخدام السمك الصخري في رأيي.

في محاولة لإعادة إنشاء الحبار المشوي من Café Ba-Ba-Reeba ، مطعم Chicago Tapas ، قمت بتكييف هذه الوصفة من Epicurious وقمت بإعدادها مع طلابي في المدرسة الإعدادية في سان فرانسيسكو ، وقد أحبوها. يطلبون مني الحصول على الحبار من Sea Forager * كلما * كان متاحًا.

هذه سمك السلمون كرودو طبق سمك نيئ بسيط ولكنه رائع متبل بزيت الزيتون وعصير الحمضيات. إنها مقبلات منعشة وخفيفة مثالية لتلك الأمسيات الدافئة.

تحقق من هذه الوصفة الجميلة لعضو CSF لأحد الأسماك المحلية المفضلة لدينا ...

اسكب لنفسك شيئًا لتشربه واستخدم بعض الإيقاعات الجيدة ...

يُعد تبخير السمك بالكامل طريقة رائعة لتحقيق أقصى استفادة منه. ستندهش من كمية اللحوم التي يمكنك الحصول عليها من الزوايا والشقوق ، وهذه الوصفة الآسيوية اللذيذة سهلة ومن المؤكد أنها ستثير إعجابك. مرتدية الزنجبيل والكزبرة ، لم تكن سمكتك الصخرية جيدة أبدًا! (ملاحظة: يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام شرائح)

هناك العديد من الأسباب التي تجعلك تحب سمك القد الأسود - فهو صيد مستدام ، ومليء بأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية ، ومزبد بشكل رائع عند طهيه. وإليك طريقة أخرى: وصفة يابانية كلاسيكية لسمك القد الأسود تجعل عشاءًا سهلاً وأنيقًا للضيوف أو طبقًا رئيسيًا سريعًا يمكنك إعداده خلال عطلة نهاية الأسبوع. ينتج عن هذا الأسلوب الشائع من سمك القد الأسود نتائج لذيذة ويسهل القيام به في دجاج التسمين. كلما طالت مدة تتبيله كلما زاد ثراءه ، لكن 30 دقيقة سريعة ستفي بالغرض أيضًا.

كاليماري طازج! يا له من علاج. فقط استعد واقلي كما فعل عضو CSF لدينا مايكل جروس هنا. لكن عليك أولاً تنظيفه!

شكرًا لعضو CSF Bea Johnson على هذه الوصفة السهلة ، والتي يمكنك أيضًا العثور عليها في كتابها Zero Waste Home. نحن نحب هذه الأنشوجة المحفوظة في سلطاتنا أو في البيتزا لدينا!

هذه الصلصة !! استخدمه على أي سمكة ، كغطس ، على الخبز ، أي شيء. متعدد الاستخدامات ولذيذ. في الصورة هنا على سمك الهلبوت مع العدس والسلطة الخضراء.

من عضو CSF Gwendelyn Enderoglu: "لقد أكلت أنا وزوجي هذا كل يوم في شهر العسل ، والآن نصنعه في المنزل كلما أمكننا الحصول على سمك تونة رائع من السوشي أو جاك أصفر".

نفس أسلوب مانيلا المحار مع السباغيتي - فقط اجعل هذا البيستو سهلًا وأضف لمسة من اللون!

وصفة لفائف السردين المخبوزة من عضوة فريق CSF مونيكا ألتون سبيللر السويدية / كاليفورنيا / مونتيري!

قدميها مع رقائق البطاطس أو التوستادا والبيرة الباردة. قمة مع tapatillo حسب الرغبة. هتافات!

كعكات السمك هذه طريقة ممتعة وسهلة أخرى للاستمتاع بسمك الصخري الطازج. مثالي مع كوب هش من النبيذ الأبيض أو بيرة باردة لطيفة ، قم بجلد هؤلاء الأولاد السيئين ورش القليل من الصلصة للاحتفال بمكافأتنا المحلية (ونهاية يوم العمل!)

هل هذا يعتبر "وصفة"؟ لا أعرف ، لكنها إحدى الطرق المفضلة لدينا للاستمتاع بسمك الأنشوجة ، لذلك هنا!


أوقات التحضير لطبخ السيفيتشي

0-1 دقيقة: ستظل السمكة جميلة الخام وسيكون له رائحة ونكهة "مريب" قوية.

1-2 دقيقة: تغييرات طفيفة فقط في قوام السمك. بعض التسريب فلافو الجيرص.

2-3 دقائق: هذه هي المدة المفضلة للطهي لبعض الطهاة. جرب هذا لأنه بالنسبة للعديد من الأشخاص لا يزال غير كافٍ.

3-10 دقائق: مقدار الوقت الذي أفضله نقع السمك في نقع ceviche. غير مطبوخ أكثر من اللازم ، وليس نيئًا.

10-15 دقيقة: اعتمادًا على الأسماك ، يمكن أن يكون هذا أيضًا فترة زمنية جيدة نقع.

15-60 دقيقة: بالنسبة للعديد من الطهاة ، فإن هذا يعتبر مبالغة. بالنسبة لبعض الطهاة ، هذا لا يكفي حتى ، لذا جرب شكلين مختلفين!

جرب أوقات التحضير ، استخدم دائمًا المنتجات الطازجة ، جليد السمك والبصل المفروم ، ويقدم مع البيسكو حامضة لتدفق العصارات الهضمية!

نظرًا لأن هذا طبق الطعام النيء ، فإن "مدة صلاحية" السيفيتشي قصيرة جدًا. لا تخزن الطبق لأي فترة من الوقت. بعد ساعة من إضافة الجير ، سيتغير قوام السمك كثيرًا. يترك بعض الطهاة السمك ليتبل لساعات ولكن بمجرد إضافة المكونات الأخرى ، ليس من الحكمة إبقاء الطبق لفترة طويلة.


& # 8220Asian BBQ Style & # 8221

  1. قطع الخاصرة المبردة إلى شرائح لحم عريضة 1-1.5 & # 8243
  2. اخلطي 1/4 كوب من صلصة ماروكان يوزو بونزو ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة الترياكي ، 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ، 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
  3. يُمزج شرائح التونة مع التتبيلة ، ويُدلك بعناية لتغطي جميع جوانب السمك ، وينقع في الثلاجة لمدة 10 دقائق
  4. تُسخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية وتتبل بزيت الزيتون
  5. شرائح اللحم المشوية متوسطة نادرة. سيكون هذا فقط حوالي 90 ثانية لكل جانب. لا تفرط في الطهي. الوقت هو!

يقدم مع جانب من صلصة ماروكان يوزو بونزو ، سلطة طازجة مع صلصة السمسم الشرقية سام تشوي & # 8217 ، والأرز الأبيض.


يجب تخزين السمكة الكاملة في وضع مستقيم في الثلج في الثلاجة.

معظم أنواع النبيذ الأبيض (خاصة الباري ± o) و روزي © مع معظم أطباق السمك. المسكاديت، سانسيري ، أو نيوزيلندا سوفيجنون بلانك مع أطباق السمك الباردة شاردونيه, بينوت جريس / جريجيو، أو بينو بلانك مع السمك المشوي أو المشوي سوفيجنون بلانك أو gewürztraminer مع السمك المشوي جرانر فيلتلاينر مع السمك pà ¢ tà © عتيق أو غير عتيق الشمبانيا أو النبيذ الفوار مع أطباق السمك الخفيفة فينو أو مانزانيلا مع السمك المقلي الصغير جونماي, جونماي جينجو، أو جونماي-دايجينجو مع سمك الترياكي.


64 وصفات التونة

إسكابيش تونة مع طماطم (إيمريل لاجاس)

إسكابيش تونة مع طماطم (إيمريل لاجاس)

Emeril's Kicked-Up Tuna Melt (Emeril Lagasse)

Emeril's Kicked-Up Tuna Melt (Emeril Lagasse)

بوكيه نمط هاواي من Emeril (Emeril Lagasse)

بوكيه نمط هاواي من Emeril (Emeril Lagasse)

بوكيه على طراز هاواي من Emeril (Emeril Lagasse)

بوكيه على طراز هاواي من Emeril (Emeril Lagasse)

بوكي إيمريل على طراز هاواي (إيمريل لاجاس)

بوكيه على طراز هاواي من Emeril (Emeril Lagasse)

برجر تونة (إيمريل لاجاس)

برجر تونة (إيمريل لاجاس)

موس التونة (اميريل لاجاس)

موس التونة (اميريل لاجاس)

تونة الحب (إمريل لاجاس)

تونة الحب (إمريل لاجاس)

Flo's Tuna Melt (Emeril Lagasse)

Flo's Tuna Melt (Emeril Lagasse)

تونا تيترازيني (إيمريل لاجاس)

تونا تيترازيني (إيمريل لاجاس)

تونة وزيتون كروستيني (إيمريل لاجاس)

تونة وزيتون كروستيني (إيمريل لاجاس)

تونة تارتار مع فيرجوس (إيمريل لاجاس)

تونة تارتار مع فيرجوس (إيمريل لاجاس)

مانجو-تونا سيفيتشي بارفيه (إمريل لاجاس)

مانجو تونا سيفيتشي بارفيه (إمريل لاجاس)

مذاق البازلاء الطازجة مع ستيك التونة (إيمريل لاجاس)

مذاق البازلاء الطازجة مع شرائح التونة (إيمريل لاجاس)

طاجن تونة نيكواز بارد بصلصة الأنشوجة (إيمريل لاجاس)

طاجن تونة نيكواز بارد بصلصة الأنشوجة (إيمريل لاجاس)

تونة مع صلصة الطماطم والكبر والبقدونس والزبدة البنية (Emeril Lagasse)

ستيك تونا ترياكي

وصفة شريحة لحم التونة ترياكي سهلة التحضير ولذيذة وصحية حقًا. عادة ما نأكله مع سلطة فواكه موسمية ، مع جوز البقان بالكراميل وجبن الماعز ، والتي نعتقد أنها تتناسب مع التونة ، ولكن يمكنك تناولها مع الأرز على الجانب بدلاً من ذلك ، بعض المعكرونة أو حتى البطاطس المهروسة أو أي شيء آخر ، لكن الحقيقة هي أنه مع السلطة تحصل على مزيج مثالي.

انتقل إلى الوصفة

هذه الوصفة تستدعي رصائع التونة وليس التونة المعلبة. ميداليات التونة رائعة. الآن ، هنا & # 8217s معضلة ، لأن هناك أنواع مختلفة من أسماك التونة. هناك التونة البيضاء (والتي تُعرف في المكسيك باسم & # 8220bonito & # 8221) ، وهناك & # 8217s التونة ذات الزعانف الصفراء ، والتونة ذات الزعانف الزرقاء ، والتونة الكبيرة ، والتونة الوثابة. عندما نقول رصائع التونة ، فإننا نشير عادةً إلى التونة ذات الزعانف الصفراء أو التونة ذات الزعانف الزرقاء ، وهنا # 8217s ما هو الشيء الذي يكون طعمه أفضل ، التونة ذات الزعانف الزرقاء أو التونة ذات الزعانف الصفراء ؟. نحن ، شخصيا ، نفضل التونة ذات الزعانف الزرقاء بشكل أفضل. تبدو النكهة ، بالنسبة لي ، أكثر نعومة ونعومة عند تناولها. هذا النوع شائع حقًا في المكسيك ، خاصة في خليج المكسيك أو في المحيط الهادئ ، لذا فهذه هي التونة التي أكلتها طوال حياتي. ولكن هناك & # 8217s الناس الذين يفضلون التونة صفراء الزعانف. هنا يمكنك استخدام أيهما تفضل.

لذلك ، مع هذه الوصفة ، يمكنك اختيار واستخدام أي نوع تريده ، لكننا نستخدم دائمًا ميداليات التونة ذات الزعانف الزرقاء. هذا النوع من التونة يظل أحمر اللون أو ورديًا عند طهيه ، ومذاقه مذهل على أنه خام. في المكسيك ، نحن نأكل نيئًا في كثير من الأحيان ، في ceviche ، aguachile ، مع totopos والأفوكادو والصلصات.

في الوصفة تقول لطهي التونة لمدة 5 دقائق. كل جانب ، لأننا نحب أن يكون 3/4 مطبوخًا ، قليلًا نيئًا في المنتصف ، لذلك يكون طريًا عند تقطيعه ، ولكن إذا كنت ترغب في طهيه جيدًا ، فقم بطهيه لمدة 6-7 دقائق لكل جانب.


49 وصفة صلصة التونة صفراء الزعانف

تونة صفراء الزعانف مع كريمة الوسابي

تونة صفراء الزعانف مع كريمة الوسابي

تونة صفراء الزعانف مع البصل الأخضر والزنجبيل

تونة صفراء الزعانف مع البصل الأخضر والزنجبيل

تونة صفراء الزعانف مع الزنجبيل والخردل

تونة صفراء الزعانف مع الزنجبيل والخردل

تونة صفراء الزعانف مع الزنجبيل والخردل

تونة صفراء الزعانف مع الزنجبيل والخردل

تونة صفراء الزعانف تارتار يوزو واسابي فينجريت وسلطة أعشاب بحرية سمسم

تونة صفراء الزعانف تارتار يوزو واسابي فينجريت وسلطة أعشاب بحرية سمسم

تونا سيفيتشي (Zwt-8)

تونا سيفيتشي (Zwt-8)

تونة آسيوية مقرمشة بالسمسم مع صلصة ديجون

تونة آسيوية مقرمشة بالسمسم مع صلصة ديجون

تونة مشوية مع الهليون المشوي وصلصة الطماطم المشوية بالفرن (Emeril Lagasse)

تونة مشوية مع الهليون المشوي وصلصة الطماطم المشوية بالفرن (Emeril Lagasse)

تونة مشوية مع الهليون المشوي وصلصة الطماطم المشوية بالفرن (Emeril Lagasse)

أحدث المشاركات

مريم الدموية كعكة القهوة
شريحة لحم الخنزير النقانق مع البطلينوس
لحم الخنزير مع صلصة البرقوق بلح البحر مع النبيذ الأبيض
الجمبري والحصى شريحة لحم مشوية
لاتكس 100٪ قمح ثوم

كيف أختار السمك النيئ لشرائه من السوق للكزة؟

سلامة الغذاء أمر بالغ الأهمية عند تناول الأسماك النيئة! لا تخف من أن تطلب من البائعين الحصول على إرشادات حول نوعية الأسماك الآمنة للأكل وكيفية تخزينها وإعدادها. يمكنك أيضًا البحث عن & # 8220sushi-grade & # 8221 على الملصق ، وستجد بعض الأسواق هذا المؤشر على العبوة. قد يكون شراء التونة المجمدة مسبقًا فكرة جيدة أيضًا لأنها يمكن أن تساعد في قتل الطفيليات التي قد تكون موجودة. إذا كنت لا تزال مترددًا قليلاً في تناول التونة نيئة تمامًا ، يمكنك تحمير سطح شرائح التونة من كل جانب قبل التقطيع للمساعدة في تقليل مخاطر التلوث الجرثومي. (المصدر: FDA.gov)

ثبّت هذه الوصفة لحفظها لوقت لاحق

يعلق هذا


شاهد الفيديو: دجاج الترياكي وصوص الترياكي افضل اكله عندي Chicken Teriyaki (كانون الثاني 2022).