وصفات جديدة

وصفة كاري الدجاج بالحمص بالطبخ البطيء

وصفة كاري الدجاج بالحمص بالطبخ البطيء

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

لقد كنت أجرب الكثير منذ أن حصلت على طباخ بطيء. إذا أردت يمكنك استخدام البطاطا الحلوة بدلاً من البطاطس.

15 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 150 مل حليب جوز الهند
  • 150 مل مرق دجاج
  • 400 مل باساتا
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاري خفيف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة فلفل حريف
  • 500 جرام فيليه صدر دجاج مقطع إلى مكعبات
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1 حبة حمص (400 جم) مغسولة ومصفاة
  • 400 جرام بطاطس صغيرة
  • 100 إلى 150 جرام بازلاء حديقة مجمدة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • كزبرة طازجة مفرومة
  • الفلفل الطازج المطحون

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٨ ساعات› الاستعداد: ٨ ساعات ١٠ دقيقة

  1. يُضاف حليب جوز الهند ومرق الدجاج وباسات ومسحوق الكاري والملح والفلفل الحار إلى الطاهي البطيء. يقلب حتى يتجانس.
  2. نضيف الدجاج وكل الخضار ونقلب حتى ينغمس كل شيء في السائل.
  3. أغلق جهاز الطهي البطيء واطهيه إما على درجة حرارة منخفضة لمدة 8 ساعات ، أو على وضع عالٍ لمدة 4 ساعات.
  4. قبل 5 دقائق من انتهاء وقت الطهي ، أضف البازلاء وعصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل. يُقدم فوق الأرز ويُرش بالكثير من الكزبرة الطازجة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)


كاري الدجاج بالطهي البطيء

عندما يتعلق الأمر بإعداد أطباق رطبة ولذيذة باستخدام أثداء خالية من الجلد والعظام ، فقد تعلمت أن الطباخ البطيء هو صديقك! من خلال حبس الرطوبة وطهي اللحم ببطء ، ينتهي بك الأمر دائمًا بدجاج طري وعصير دون الاعتماد على الدهون أو الزيت أو السعرات الحرارية الزائدة من الجلد.

لا تفهموني بشكل خاطئ ، أنا مسرور جدًا لأن موسم الشواء قد وصل أخيرًا ولكن الحقيقة هي أنه عندما يكون الجو حارًا ، يكون من الجيد أحيانًا طهي العشاء في الداخل.

يعتبر الطباخ البطيء بديلاً رائعًا للموقد والفرن لأنه لا يعمل على تدفئة مطبخك ومنزلك. (أي شخص آخر يعيش مع زوج غريب عن التحكم في مكيف الهواء؟ لا؟ أوه & # 8230)

هذا الطبق متعدد الاستخدامات للغاية. بالطبع ، هناك دائمًا نسخة نباتية مليئة بالخضار اللذيذة مثل القرنبيط وبروكسل. أليس لديك بطاطا حلوة في متناول اليد؟ سيكون القرع الجوز بديلاً رائعًا. هل تريد استخدام أفخاذ الدجاج بدلاً من ذلك؟ كن ضيفي & # 8211 فهي مليئة بالنكهة. تريد أن تغمسها في سريراتشا قبل التقديم؟ بجميع الطرق.


طباخ بطيء دجاج أصفر بالكاري

كاري الدجاج الأصفر بالطهي البطيء: كاري جوز الهند على الطريقة التايلاندية مع قطع دجاج رطبة ، وقضمات طرية من البطاطا الصفراء ، والكركم النابض بالحياة ومسحوق الكاري ، كلها مصنوعة بسهولة في المنزل في طباخك البطيء.

طباخ بطيء دجاج أصفر بالكاري

عندما صنعت هذا الطباخ البطيء بالكاري الأصفر كنت أرقص حول مطبخي لأنني كنت سعيدًا جدًا. لماذا كنت سعيدا؟ لأنه كان من السهل جدًا إعداده وكان طعمه جيدًا كمطعم! الصيحة! أحب اللون الأصفر النابض بالحياة من الكركم ومسحوق الكاري. أحب استخدام حليب جوز الهند كامل الدسم (يم يم). وأنا أحب أن أطفالي أكلوها حتى ذهب وطلبوا المزيد.

إذا كنت & # 8217 من محبي الطعام التايلاندي ، فعليك تجربة هذا الطباخ البطيء بالكاري الأصفر! ستشعر بالرهبة من مدى سهولة صنع وعاء لذيذ ومريح من الخير في المنزل.

وصفات بطيئة طباخ الكاري

فيما يلي بعض وصفات الكاري الأخرى التي قد ترغب في التحقق منها:

التوصيات

أي طباخ بطيء استخدمته؟

في هذه الوصفة ، استخدمت طباخي البطيء KitchenAid البيضاوي ذو سعة 6 لتر. أنا أحب هذا الطباخ البطيء لأنه يطبخ بشكل متساوٍ ومنخفض. أنا أيضًا أحب هذا الطباخ البطيء لأنه يحتوي على مؤقت أنيق مع أزرار صفير مرضية بالإضافة إلى إعداد متوسط ​​لتلك الأيام التي تبدأ فيها طباخك البطيء في الفترات الفاصلة.

أرسل لي وصفات طباخ بطيئة مجانية

شكرا لزيارتكم! هل تحب وصفات كروكبوت؟ هل تتمنى أن يكون لديك المزيد من الأشياء الجيدة التي تأكلها عائلتك بالفعل؟ احصل على جميع وصفاتي الجديدة التي يتم تسليمها إلى صندوق البريد الإلكتروني الخاص بك عن طريق الاشتراك هنا. عادةً ما أرسل وصفتين أو وصفتين جديدتين في الأسبوع. ويمكنك إلغاء اشتراكك في أي وقت. هذا هو خدمة مجانية! حاول. ستأكل بشكل أفضل وستكون أكثر إلهامًا لجعل عشاء العائلة يحدث في منزلك.

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


وصفاتك المفضلة لعام 2021

مجموعة لذيذة من الوصفات المفضلة لقرائنا و # 39 (جديدة!) هنا على Gimme Some Oven على مدار عام 2020.

دليل خطوة بخطوة لتحضير طبق دجاج بالكاري في أي ليلة من أيام الأسبوع

كاري الدجاج في طباخ بطيء

مرحبًا بالجميع ، إنه جون ، مرحبًا بكم في موقع الوصفات الخاص بي. اليوم ، سوف أريكم طريقة عمل طبق مميز ، وهو طبق دجاج بالكاري بطيء الطهي. واحد من المفضلين لدي. هذه المرة ، سأجعلها لذيذة بعض الشيء. هذه ستصبح رائحتها وتبدو لذيذة.

كاري الدجاج بطيء الطهي هو واحد من أكثر الوجبات الشائعة الحديثة على وجه الأرض. إنه سهل وسريع ومذاق لذيذ. إنه و rsquos يستمتع به الملايين يوميًا. طبق كاري الدجاج البطيء هو شيء أحببته طوال حياتي. هم & rsquore لطيفة ويبدو أنها رائعة.

يعتبر طبق كاري الدجاج البطيء هذا مثاليًا في كل شيء - قطع الدجاج الطرية ، والمرق الحار اللذيذ الذي يحتوي على الاتساق الصحيح - هذا هو العشاء الذي سيعود إلى المنزل أيضًا. ، دجاج بدون نكهة ، وكمية كبيرة من السوائل في القاع. تضيف نكهات الكاري الدافئة وحليب جوز الهند الكريمي نكهة ورطوبة لصدور الدجاج الخالية من الدهون. كاري الدجاج بطيء الطهي - دجاج كاري كريمي يخفق الشفاه في مزيج مثالي من مسحوق الكاري الجامايكي محلي الصنع والتوابل الأخرى. اجعلها وجبة من وعاء واحد عن طريق رمي الخضار لعشاء دجاج لذيذ لا يقاوم!

للبدء بهذه الوصفة الخاصة ، يجب علينا أولاً تحضير بعض المكونات. يمكنك طهي طبق كاري الدجاج البطيء باستخدام 16 مكونًا و 5 خطوات. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

المكونات اللازمة لصنع كاري الدجاج بطيء الطهي:
  1. تحضير حبتين متوسطتين من البصل الأحمر المفروم ناعماً
  2. خذ حبة فلفل أحمر مقطعة إلى قطع
  3. حضري 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  4. احصل على 1 فلفل أحمر طازج مفروم ناعماً
  5. خذ مكعب واحد من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً
  6. خذ 1 ملعقة صغيرة كركم
  7. جهز 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة
  8. جهز 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
  9. تحضير نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
  10. تحضير 1 ملعقة صغيرة من بذور حبة البركة (اختياري)
  11. تحضير 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند مذابة (يمكن استخدام زيت الزيتون)
  12. خذ 400 مل من حليب جوز الهند
  13. خذ 400 مل من الطماطم المقطعة
  14. أحضر 200 جرام من الحمص المعلب ، مصفى
  15. احصل على 4/5 صدور دجاج طازجة ، مقطعة إلى قطع كبيرة
  16. احصل على كيس صغير من السبانخ الطازج (اختياري)

طبق كاري الدجاج البطيء هذا هو بالتأكيد حارس في منزلي وهذا أمر مؤكد! إذا كنت تحاول الحفاظ على صحة الأشياء على الرغم من ذلك ، فإن طباخي البطيء بالفلفل الحار النباتي ، وطهي الخضار البطيء بالكاري ، وصفات الكاري بالحمص وجوز الهند هي بالضبط وصفات وأكثر. أقوم بتجميد أجزاء فردية منه وأخذها. طباخ بطيء دجاج هندي كاري فيت سلو كوكر كوين.

تعليمات لعمل كاري الدجاج بطيء الطهي:
  1. ضع البصل والفلفل الأحمر والثوم والفلفل الحار والزنجبيل في قدر الطهي البطيء.
  2. يُمزج كل التوابل في وعاء ويُمزج مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت وربع حليب جوز الهند. اخلط جيدا.
  3. يُسكب مزيج التوابل في قدر الطهي البطيء. نضيف الدجاج مع باقي حليب جوز الهند والطماطم المفرومة. يقلب جيدا.
  4. ضع الغطاء واضبط قدر الطهي البطيء على درجة حرارة منخفضة. طهي لحوالي. 6-7 ساعات. بدلاً من ذلك ، يمكنك طهي هذا على ارتفاع لمدة ساعتين ورفضه لمدة 2-3 ساعات إذا كنت في عجلة من أمرك.
  5. تحقق من نضج الدجاج قبل إضافة السبانخ واطهيه لمدة 15 دقيقة أخيرة. يتبل بالملح والفلفل الأسود قبل التقديم مع الأرز أو النان أو الخشخاش.

أقوم بتجميد أجزاء فردية منه وأخذها. طباخ بطيء دجاج هندي كاري فيت سلو كوكر كوين. مكعبات دجاج مطبوخة ببطء مع البطاطس والخضروات وخلطة كاري بسيطة. وصفة سهلة وسريعة لتحضير كاري الدجاج بالخضار. هذا الكاري الدجاج الصحي بطيء الطبخ سهل للغاية.

العيش أكثر خضرة من أجل صحة أفضل عن طريق استهلاك الأطعمة الخارقة

تتمثل إحدى الميزات الرائعة لاعتماد أسلوب حياة صديق للبيئة في اختيار جعل الحياة أسهل والاستمتاع بوقتك على طول الطريق. من الممكن تحقيق ذلك ، حتى في هذا العالم المزدحم الذي نعيش فيه. نحتاج إلى العودة إلى نمط الحياة الذي يمنع المرض قبل أن يحتاج إلى العلاج. الكثير من الناس لديهم موقف تدمير الجسم اليوم ، وإصلاحه باستخدام حبة دواء في وقت لاحق. نحن & rsquore مليء بالإعلانات عن الحبوب السحرية التي يُزعم أنها تصلح أي مشكلة بلمسة إصبع. بطبيعة الحال ، يمكن لعدد من هذه الحبوب المساعدة ولكن فقط إذا قمت بربطها بتغيير في نمط حياتك. على عكس شراء سيارة ، ستتمكن من استبدال جسدك البالي بجسم جديد. يجب عليك تأجيله وإلا سيكون الوقت قد فات لتعتني بنفسك جيدًا. لا يمكن لجسمك أن يعمل بشكل صحيح إذا فشل في الحصول على التغذية السليمة.

عندما تضع الطعام في فمك ، هل تشعر بالقلق حيال القيمة الغذائية أو مجرد تناول الطعام الذي يكون مذاقه جيدًا في ذلك الوقت؟ كم مرة تأكل الوجبات السريعة في ميني مارت ، أو الأطعمة المقلية الزيتية من مطعم الوجبات السريعة المحلي؟ مع كل الأطعمة النشوية والدهنية المحملة بالسكر والتي يتناولها جميع الناس تقريبًا ، ليس من المستغرب أن يتم دائمًا اكتشاف أمراض جديدة. هناك وباء من السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم والعديد من الأمراض الأخرى ، ربما بسبب الأطعمة التي يتم تناولها. أصبح الرجال والنساء قلقين بشكل متزايد بشأن صحتهم ، وتناول الطعام بشكل أفضل ، لأنهم سئموا من الشعور بالضيق. يمكن الآن العثور على الكثير من الطعام الجيد في متجر الأطعمة الصحية المحلي أو سوق المزارعين و rsquos.

في جميع الأحوال ، يحتوي متجر البقالة المحلي لديك في الوقت الحاضر على قسم للأغذية العضوية. هناك سوف تكون قادرًا على الحصول على ما أسماه العلم الأطعمة الخارقة. تشير الأطعمة الخارقة إلى 14 نوعًا من الأطعمة المحددة التي يمكن أن تبطئ أو تعكس بعض الأمراض الخطيرة. سيساعد تناول هذه الأطعمة الخارقة على صحتك العقلية. بمجرد أن تتاجر في الوجبات السريعة مقابل هذه الأطعمة الفائقة ، ستندهش من مدى شعورك بالرضا عما قريب. من خلال الحصول على التغذية السليمة ، سيعمل جسمك بالطريقة التي من المفترض أن يعمل بها. عندما يحدث هذا ، سيسمح لجهازك المناعي بمكافحة الأمراض بشكل أكثر كفاءة.

يجب أن يشتمل نظامك الغذائي اليومي على عدد قليل على الأقل من هذه الأطعمة الفائقة. لماذا لا تشمل العديد من الفاصوليا أو العنب البري؟ تناول بعض الشاي الأخضر أو ​​السبانخ أو البروكلي. حبوب الطعام الكاملة والشوفان مع مزيج من المكسرات والجوز بشكل أساسي. تأكد من تضمين البروتينات مثل فول الصويا واللبن والسلمون والديك الرومي ، بالإضافة إلى الفواكه والخضروات البرتقالية مثل البرتقال والقرع والطماطم. عند تناول الطعام من قائمة الأطعمة هذه ، ستواجه مشكلة الوزن مرة أخرى.

سيوفر لك اعتماد نظام غذائي صديق للبيئة ما تحتاجه بالضبط للتمتع بصحة جيدة. سيكون جسمك خاليًا من الأمراض بينما تقوم ببناء جهاز المناعة لديك. استعد لمستقبل عظيم من خلال تغيير عاداتك الغذائية الآن.


ما هو الدجاج بالكاري؟

الكاري هو الطبق الأساسي والأكثر شعبية في جميع أنحاء شبه القارة الهندية. كلا النوعين من الكاري النباتي وغير النباتي مشهوران في المطبخ الهندي. كاري الدجاج هذا هو الكاري الأكثر أصالة وسهل التحضير. لهذا الكاري ، نحتاج إلى بعض المكونات الأساسية مثل البصل والزنجبيل والثوم وبعض التوابل الكاملة. نحن هنا نستخدم مسحوق دجاج ماسالا.

تقوم أمي دائمًا بطهي هذا الكاري في عطلات نهاية الأسبوع ، وهي تقدم كاري الدجاج الحار مع بعض الأرز أو روتي. لقد تعلمت هذا الكاري من أمي. اتبع الخطوات وأنا متأكد من أنك ستطبخ كاري رائع. يمكنك استخدام أي وعاء عميق لعمل هذا.

كاري هندي تقليدي وأصيل

أنا من الهند ونحن هنا لا نستخدم أي مكونات فاخرة للكاري. للحصول على أفضل دجاج أو أي نوع من الكاري ، تحتاج فقط إلى بعض الدجاج الطازج والبصل والثوم ومعجون الزنجبيل وبعض التوابل الكاملة. يمكنك إضافة دجاج ماسالا من أي ماركة. لا نحتاج إلى طماطم معلبة أو مسحوق كاري أو أي نوع من المرق أو مرق للكاري وهذا هو سبب سهولة صنعه.

بهارات كاملة لدجاج كاري

نحن هنا نستخدم بعض التوابل الكاملة المطحونة حديثًا.

  • الهيل الأخضر- يعطي نكهة ورائحة حلوة للكاري.
  • الهيل الأسود- له رائحة أقوى ويعطي نكهة قوية.
  • القرنفل- كما أنه يعطي نكهة لطيفة.
  • أعواد القرفة - نستخدم الكثير من القرفة في الكاري. استخدم كمية جيدة من القرفة.
  • الفلفل الأسود- يعطي نكهة حارة.
  • الفلفل الأحمر - يمكنك استخدامها حسب ذوقك.
  • الكمون وورق الغار- لها أيضًا نكهة عطرية لطيفة. عندما تتحد كل هذه الأشياء معًا يكتمل طبق الكاري. يمكنك أيضًا استخدام النجمة Annis و shah jeera.


كيفية تغليظ طباخ الكاري البطيء

غالبًا ما تكون الصلصات المطبوخة في الطباخ البطيء أرق قليلاً من تلك المطبوخة على الموقد. مع الغطاء طوال الوقت ، لا يتبخر السائل ولا يتبخر على الإطلاق ، لذلك لا ينخفض ​​بنفس الطريقة ، ومع طهي الخضار ، تساهم عصائرهم أيضًا في الصلصة اللذيذة.

أنا شخصياً ليس لدي أي مشاكل مع هذا على الإطلاق! لا يزال كاري الحمص بجوز الهند يحتوي على نفس النكهة المذهلة التي يتمتع بها الكاري السميك ، وبحلول الوقت الذي تقوم فيه أنت و rsquove بملعقته فوق بعض الأرز الرقيق ، يمتزج كل شيء معًا بشكل جميل.

ولكن إذا كنت تفضل صلصة أكثر سمكًا ، فلديك بعض الخيارات:

  • يُمزج 2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة مع 2 ملعقة كبيرة ماء ويخلط جيدًا. أضفه إلى قدر الطهي البطيء لآخر ساعة من وقت الطهي.
  • قم بإزالة الغطاء عن قدر الطهي البطيء لآخر ساعة من وقت الطهي للسماح للصوص بالتقليل قليلاً.
  • أضيفي حفنة من العدس الأحمر في آخر ساعة من ساعتين من الطهي ، لامتصاص بعض السائل.

ملاحظات (7)

أشعر بالحرج لأقول إنني لم أجرب هذا بالفعل بعد ، لكن يمكنني أن أقول من المكونات التي سأحبها. أنا مواطن مسن أطبخ فقط لنفسي ولزوجي. على الرغم من أننا نحب بقايا الطعام ، إلا أنني أعتقد أن 8 حصص تكفي كثيرًا لنا فقط. هل يمكن تجميد نصف هذا لوقت آخر؟ قد يكون الخيار الآخر هو تقطيع المكونات إلى النصف ، لكن لدي فقط طباخًا بطيئًا سعة 6 لتر (لم يتم استخدامه كثيرًا مؤخرًا) ويبدو أن نصف الوصفة صغيرة جدًا بالنسبة لهذا القدر الكبير. أو هل يمكنني القيام بذلك على سطح الموقد أو في الفرن باستخدام فرن LeCreuset الهولندي؟ أنا أقدر أي نصيحة يمكن لأي شخص تقديمها. انا فعلا اريد ان اجرب هذا. يسيل فمي عند التفكير في هذا الدخول اللذيذ والصحي.


طريقة

في قدر كبيرة سخني بعض الزيت على نار متوسطة واطهي الدجاج على دفعات حسب الحاجة لبضع دقائق أو حتى يتحول لونه إلى البني من الجانبين. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

في نفس المقلاة نضيف البصل والثوم والزنجبيل ونطهى لعدة دقائق حتى ينضج البصل. يضاف معجون الكاري ويطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تفوح رائحته.

ضع الدجاج مرة أخرى في نفس المقلاة مع الطماطم المقطعة وعود الدجاج ودفئها.

انقل هذا المزيج من المقلاة مباشرة إلى قدر بطيء كبير. كان حجمنا حوالي 5 لترات. ضع الغطاء واطهي على نار خفيفة لمدة 5.5 ساعة.

افتح الغطاء وأضف الحمص وحليب جوز الهند ، واطبخ لمدة 45 دقيقة أخرى أو حتى يتم تسخين كل شيء.


سواء قررت عمل Slow Cooker Chickpea Curry أو Instant Pot Chickpea Curry ، سنبدأ بطهي عطرياتنا ، مثل البصل والثوم والزنجبيل والتوابل.

إذا كان لديك وعاء فوري ، يمكنك القيام بذلك مباشرة في الجهاز باستخدام وظيفة saut & eacute. إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا كلاسيكيًا مثل وعاء الفخار ، فستحتاج إلى بدء العطريات في مقلاة ثم نقلها إلى الطباخ البطيء. إنها ليست مشكلة كبيرة ، ولكنها ستتسخ طبقًا إضافيًا.

الخطوة 1: سخني الزيت في مقلاة ثقيلة القاع أو في إناء سريع التحضير على نار هادئة. يضاف البصل ويقلى لمدة خمس دقائق مع التحريك بانتظام حتى يصبح البصل نصف شفاف.

الخطوة 2: يضاف الثوم والزنجبيل والبهارات والملح ويقلى لمدة 1-2 دقيقة إضافية مع التحريك باستمرار. ارفعيه عن النار ، وإذا أردت استخدام قدر بطيء ، اكشطي محتويات المقلاة في القاعدة الخزفية.

الخطوه 3: نضيف القرنبيط والبطاطس والفلفل الأحمر والأخضر والحمص.

الخطوة الرابعة: نضيف الطماطم المعلبة ومرق الخضار. اعطائها ضجة جيدة.

الخطوة الخامسة: طبخ الكاري!

إذا كنت & rsquore صنع طباخ بطيء الحمص بالكاري ، اضبط قدر الطهي البطيء على HIGH لمدة أربع ساعات.

إذا كنت & rsquore صنع وعاء الحمص بالكاري سريع التحضير، اضبطه على HIGH PRESSURE يدويًا لمدة خمس دقائق. بمجرد الانتهاء من دورة الطهي بالضغط ، سترغب في استخدام ملف الإفراج السريع.

الخطوة السادسة: انزع الغطاء وقلّب الكاري. أضف السبانخ الصغيرة ، شيئًا فشيئًا ، وحركها حتى تذبل.

الخطوة السابعة: يضاف حليب جوز الهند ويقلب حتى يمتزج.

هذا و rsquos ذلك! تم الانتهاء من الكاري الخاص بك!


أحب الحمص؟ جرب هذه الوصفات!

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 رطل من الحمص المجفف ، مغسول
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاري
  • 1 بطاطا حلوة كبيرة بيضاء اللون مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (انظر ملاحظة الوصفة)
  • 1 حبة كبيرة أو اثنتين صغيرتين من الفليفلة الحلوة ، مقطعة إلى مكعبات (حمراء أو صفراء ، حوالي 1/2 رطل)
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم مقطعة
  • علبة (15.5 أونصة) من حليب جوز الهند
  • 1 1/4 كوب ماء
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 مكعبات سيرانو أو هالبينو أو فريسنو تشيلي (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 6 أكواب سبانخ مفرومة خشنة للتقديم
  • أرز مطبوخ للتقديم (اختياري)
  • كزبرة مفرومة للتقديم
  • أسافين الليمون أو الليمون ، للتقديم

طريقة

يرش زيت الزيتون في قاع قدر 6 لتر أو أكبر بطيء ثم يضاف البصل ويقلب حتى يتماسك. يُسكب الحمص المجفف على الوجه ، ثم يُرش مسحوق الكاري بالتساوي على الفول.

يتبع ذلك بالبطاطا الحلوة والفلفل الحلو والطماطم وحليب جوز الهند والماء والثوم والفلفل الحار (إذا كنت تستخدم) والملح. لا تقلب (ترك الحمص في القاع والبطاطا الحلوة في الأعلى يساعد على طهي كل شيء بشكل متساوٍ).

إذا كنت في الجوار ، حرك الكاري بعد حوالي 4 ساعات وافحصه. في هذه المرحلة ، يجب أن يبدو الكاري حساءًا ومن المحتمل أن يكون الحمص صالحًا للأكل ، لكنه لا يزال مقرمشًا. إذا بدا قدر الطهي البطيء جافًا ، أضف نصف كوب آخر من الماء. (سيكون الكاري جيدًا أيضًا إذا لم تكن موجودًا لتحريكه).

سيعتمد إجمالي وقت الطهي على طباخك البطيء والحمص. يمكن تقديم الكاري في أي وقت بعد أن يصبح الحمص طريًا وطريًا.

من الجيد أيضًا أن تطهى الكاري لفترة أطول قليلاً ، أو إذا تركته على الإعداد "الدافئ" لفترة من الوقت. الوصفة متسامحة جدا! سيصبح الكاري أكثر سمكًا ودسمًا كلما طال طهيه.

قلّب الكاري جيدًا. تذوق وإضافة ملح إضافي إذا لزم الأمر. قدمي الكاري فوق أوعية من السبانخ المفرومة مع التقليب حتى تذبل السبانخ. (يمكنك أيضًا تقليب السبانخ مباشرة في الكاري إذا كان ذلك أكثر ملاءمة لك).

يُزين بالكزبرة وعصير الليمون أو الحامض.

تبقى بقايا الطعام لمدة أسبوع أو يمكن تجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.


شاهد الفيديو: دجاج بالحمص دوق لا يوصف (ديسمبر 2021).