وصفات جديدة

أفضل وصفات رولاتيني الباذنجان

أفضل وصفات رولاتيني الباذنجان

نصائح التسوق رولاتيني الباذنجان

ابحث عن الخضراوات الصلبة وذات الألوان الزاهية - وتجنب تلك الذابلة أو ذات القشرة المجعدة ، وهي علامات تقدم العمر.

نصائح طبخ رولاتيني الباذنجان

يجب عادةً طهي الخضار بأسرع ما يمكن ، حيث يمكن أن تصبح طرية وطرية وتفقد الفيتامينات والمعادن.


وصفة رولاتيني الباذنجان المشوي

مضاعفة استخدام الشواية ، طبق رولاتيني يبدأ بشرائح الباذنجان التي حتى تنضج وتحمر ، ثم نراها تعود إلى الشواية على شكل رولاتيني في طبق خبز مغطى ، لفترة كافية لتذوب الجبن وتسخن صلصة المارينارا.

لماذا تعمل هذه الوصفة:

  • شرائح الباذنجان التي يبلغ سمكها 1/4 بوصة قوية بما يكفي لتتماسك معًا على الشواية ورقيقة بدرجة كافية لتلتف بمجرد طهيها.
  • يضيف خلط البروفولون في الحشوة حدة لطيفة متوازنة مع جبنة الريكوتا الكريمية والناضجة.
  • إنهاء الطبق على نار غير مباشرة يستفيد بشكل كبير من الحرارة المتبقية في الشواية.

رولاتيني الباذنجان النحيف

سوف تسيل لعابك فوق الجبن اللزج فوق هذا الباذنجان اللذيذ رولاتيني. وجبة خالية من الذنب منخفضة الكربوهيدرات حتى يستمتع بها حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً في تناول الطعام!

مكونات

2 باذنجان كبير
1 ج. الريكوتا قليل الدسم 9 أونصات / 250 جرام
1 ½ ج. جبن موزاريلا خفيف مبشور مقسم إلى ½ ج. و 1 ج.
½ ج. جبنة بارميزان مبشورة
9 أونصات من السبانخ المجمدة / 250 جرام ، مذابة ومعصورة للتخلص من أكبر قدر ممكن من السوائل
1 بيضة
1 فص ثوم منزوع منه ومفروم
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ج. طماطم باساتا أو مارينارا

كيفية صنع رولاتيني الباذنجان النحيف

الخطوة 1: تحضير الفرن. قم بتسخينه مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.

الخطوة 2: قطّع أطراف الباذنجان إلى شرائح ، وتخلص منها ، ثم قطّع الباذنجان إلى شرائح رفيعة بالطول. ضعي 12 شريحة من الباذنجان على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اعتمادًا على حجم الباذنجان ، يمكنك استخدام ورقتي خبز أو خبزهما على دفعتين لمدة 10 دقائق تقريبًا. عند الانتهاء ، أخرج الطبق من الفرن واترك شرائح الباذنجان لتبرد.

الخطوة 3: في هذه الأثناء ، يُمزج الريكوتا مع نصف كوب جبن موزاريلا وجبنة البارميزان والسبانخ والبيض والثوم في وعاء حتى يمتزج جيدًا لصنع مزيج الريكوتا / السبانخ. وتتبل حسب الذوق.

الخطوة 4: نضع نصف كوب من صلصة الطماطم في قاع طبق خبز كبير.

الخطوة 5: على شريحة الباذنجان ، وزعي بسخاء حوالي ملعقتين كبيرتين من خليط الريكوتا / السبانخ. لف الشريحة ، ثم ضع جانب اللحام لأسفل في الطبق المُجهز. كرر مع باقي الباذنجان. ثم ضعي باقي نصف كوب من صلصة الطماطم ورشي الكوب المتبقي من جبن الموزاريلا.

الخطوة 6: باستخدام ورق القصدير ، قم بتغطية الطبق. اضبط درجة حرارة الفرن على 350 درجة فهرنهايت واخبز الرولاتيني لمدة 45 دقيقة. انزع الغطاء واستمر في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لون الجبن بنياً ذهبياً. ثم اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى قبل إخراجها من الفرن. دع الرولاتيني يبرد.

حقائق غذائية:

الكمية لكل جرعة (2 رولاتيني): السعرات الحرارية 116 | السعرات الحرارية من الدهون 45 | دهون 5 جم 8٪ | الدهون المشبعة 3 جم 19٪ | كوليسترول 31 مجم 10٪ | صوديوم 309 ملجم 13٪ | بوتاسيوم 362 مجم 10٪ | كربوهيدرات 8 جم 3٪ | الألياف 3 جرام 13٪ | 3 جرام سكر 3٪ | بروتين 9 جم 18٪ | فيتامين أ 2800 وحدة دولية 56٪ | فيتامين سي 4.4 مجم 5٪ | كالسيوم 255 مجم 26٪ | حديد 1 مجم 6٪

من فضلك لا تنسى أن تعجب وتشارك هذه الوصفة مع أصدقائك. تأكد أيضًا من المتابعة على Facebook و Pinterest للحصول على أحدث وصفات يومية لذيذة.


ملخص الوصفة

  • 1 باذنجان مقشر ومقطع بالطول إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 كوب بقسماط ايطالي متبل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب جبن ريكوتا
  • 10 شرائح بروسيوتو
  • 1 برطمان صوص سباجيتي (14 أونصة)
  • 2 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • 1 رطل باستا شعر الملاك

تُغمس شرائح الباذنجان في البيض ، ثم تُغطى بفتات الخبز. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يقلى الباذنجان على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قم بإزالته إلى لوحة مبطنة بمنشفة ورقية لتصريفها.

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

انشر طبقة رقيقة من جبن الريكوتا على كل شريحة من الباذنجان. ضع شريحة من بروسسيوتو على كل شريحة. نشمر بإحكام ، ويوضع جانب التماس لأسفل في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة. تُسكب صلصة السباغيتي فوق اللفائف ، وتُغطى بجبنة الموزاريلا المبشورة.

تُخبز لمدة 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى تذوب الجبنة وتحمر قليلاً.

بينما تُخبز لفائف الباذنجان ، يُغلى قدر كبير من الماء المملح قليلاً. تُضاف معكرونة شعر الملاك ، وتُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى تنضج. بالوعة. قدمي لفائف الباذنجان والصلصة فوق المعكرونة.


ملخص الوصفة

  • 4 بيضات مخفوقة قليلاً
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة ، مقسمة
  • 2 كوب جبن بارميزان مبشور ، مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب زيت نباتي للقلي
  • 2 حبة باذنجان كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 (15 أونصة) جبن ريكوتا
  • 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة ، مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
  • 1 عبوة (10 أونصات) سبانخ مجروشة مجمدة ، مذابة ومصفاة
  • 1 برطمان (28 أونصة) صلصة طماطم ، مقسمة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

في وعاء خلط ضحل ، امزج 3 بيضات مع 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم و 1 كوب جبن بارميزان والتوابل الإيطالية والملح والفلفل. في طبق أو طبق منفصل ، اسكب الدقيق.

يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة. تُغمر شرائح الباذنجان في الدقيق ، ثم في مزيج البيض وتقلى 2 أو 3 شرائح في الزيت الساخن. توضع الشرائح المقلية على طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها.

في وعاء كبير ، يُمزج الريكوتا مع 1/2 كوب جبن موزاريلا ، 1 كوب جبن بارميزان المتبقي ، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم ، 1 بيضة ، بقدونس وسبانخ يُمزج جيدًا.

وزعي حوالي ثلث صوص المعكرونة في قاع صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة. ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من خليط السبانخ في وسط كل شريحة باذنجان ولفيها بإحكام وضعيها في المقلاة المحضرة. يُسكب المتبقي من صلصة المعكرونة فوق لفائف الباذنجان ويُسكب فوقها نصف كوب المتبقي من جبنة الموزاريلا.

تخبز في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة.


  • 2 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان الإيطالي ، مقطعة بالطول إلى 10 شرائح (بسمك 1/4 بوصة) (إجمالي 21 أونصة عند تقطيعها)
  • ملح كوشير وفلفل أسود طازج حسب الرغبة
  • 1 1/2 كوب صلصة مارينارا سريعة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/2 كوب جبن ريكوتا منزوع الدسم
  • 1/2 كوب جبن بيكورينو رومانو مبشور ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 8 أونصات من السبانخ المجمدة ، ساخنة وعصرية جيداً
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 (4 أونصات) كوب جبن موزاريلا منزوع الدسم جزئيًا ، مبشور

الخطوة 1

قطع طرفي الباذنجان. قطّع الباذنجان بالطول إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة حتى تحصل على إجمالي 10 شرائح بنفس الحجم. من الأسهل القيام بذلك
مع مندولين. المندولين الخاص بي من OXO.

رش الباذنجان بملح الكوشر للمساعدة في إزالة الرطوبة الزائدة والمرارة من الباذنجان. اتركه جانباً لمدة 10 إلى 15 دقيقة. جففيها بمنشفة.

سخني الفرن إلى 400 فهرنهايت. تبلي الباذنجان بالقليل من الملح والفلفل ، ثم رتبيه على صفيحتين خبز مبطنتين بالرق. غطيها بإحكام بورق الألمنيوم واخبزيها حتى يصبح الباذنجان طريًا ومرنًا ولكن لم ينضج تمامًا ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.

افرد ربع كوب من صلصة المارينارا في قاع طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصة.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض ثم اخلطي مع الريكوتا ، بيكورينو رومانو ، السبانخ ، الثوم ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل.

جفف الباذنجان بالمناديل الورقية. نقسم خليط السبانخ والريكوتا حوالي 2 ملاعق كبيرة كل منها بالتساوي وتوضع بالملعقة على أحد طرفي كل شريحة باذنجان ، وتنتشر لتغطي. بدءًا من النهاية القصيرة ، قم بلف الشرائح ورتب كل جانب من جوانب التماس لأسفل في الطبق المُجهز. تُغطى بصلصة المارينارا المتبقية وجبنة الموزاريلا وتُغطى بإحكام بورق الألمنيوم.

اخبز حتى يصبح الباذنجان طريًا جدًا ، حوالي 60 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم مع بيكورينو رومانو الإضافي إذا رغبت في ذلك.


ملخص الوصفة

  • 1 باذنجان كبيرة مقطعة بالطول إلى شرائح 1/4 بوصة
  • نصف كوب حليب
  • كوب دقيق قمح كامل
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم بودرة ، مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل مقسم
  • ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون مقسم
  • 2 بيض
  • 1 كوب بقسماط بقسماط
  • نصف كوب زيت زيتون مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ½ بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم ، أو حسب الرغبة
  • 1 علبة صلصة طماطم (15 أونصة)
  • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة صغيرة
  • ½ (14.5 أونصة) يمكن تقطيع الطماطم
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف ، أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق صغيرة ريحان مجفف أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بهار دواجن أو حسب الرغبة
  • 1 (15 أونصة) جبن ريكوتا قليل الدسم
  • 1 عبوة (8 أونصات) سبانخ طازجة
  • 1 بيضة
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

توضع شرائح الباذنجان في طبق كبير وتغطى بالماء المملح. اتركيه ينقع لمدة 15 دقيقة. يُصفّى ويُغطّى بالحليب.

يُمزج الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل و 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر و 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق.

يخفق البيض برفق في وعاء ضحل يكون طويلاً بما يكفي لتناسب شرائح الباذنجان.

يُمزج البانكو مع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل و 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر و 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل في كيس بلاستيكي كبير آخر قابل لإعادة الغلق.

ضعي شريحة واحدة من الباذنجان في خليط الدقيق ، ورجّيه حتى يتغطى. تغمس في البيض. انقلي الكيس مع خليط البانكو واهتز حتى تتغطى. كرر مع الشرائح المتبقية.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة. تُطهى شرائح الباذنجان المطلية على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي دقيقتين لكل جانب. نقل إلى رف التبريد. كرري العملية مع باقي الباذنجان مع إضافة الزيت حسب الحاجة.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُقلب حتى ينضج البصل ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي صلصة الطماطم ، مكعبات الطماطم ، الطماطم المقطعة ، 2 ملعقة صغيرة من الفلفل ، الزعتر ، الريحان ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، وتوابل الدواجن. خففي النار وغطي الصلصة مع التحريك من حين لآخر حتى تمتزج النكهات لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

اخلطي جبنة الريكوتا والسبانخ والبيض وجبن البارميزان وملعقة صغيرة من الثوم وجوزة الطيب والملح والفلفل معًا برفق في وعاء لصنع الحشوة.

وزعي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الحشوة على كل شريحة باذنجان. تُلف الشرائح في جذوع الأشجار وترتيبها في طبقة واحدة في صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة. تُسكب صلصة الطماطم بالتساوي على الوجه.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج الصلصة ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اتركه لمدة 5 دقائق قبل التقديم.


ملخص الوصفة

  • 4 حبات متوسطة الحجم باذنجان
  • ملح وفلفل
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 10 أوقية. مربع السبانخ المفروم المجمد ، مذاب ، معصور جاف
  • 3 أكواب من الريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور جزئياً
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 24 أوقية. جرة صلصة المارينارا

قطع الباذنجان. قطع الباذنجان بالطول إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة ، مع التخلص من الأطراف المغطاة بالقشر. يجب أن تحصل على ما يقرب من 16 شريحة. توضع شرائح على صينية خبز مقواة وتُرش الملح على الجانبين. اتركه لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطف الملح تحت الماء الجاري البارد واتركه حتى يجف.

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ادهني وجهي شرائح الباذنجان بزيت الزيتون وضعيهما في طبقات مفردة على صفيحة خبز. تحمص لمدة 15 دقيقة ، حتى تنضج ، مع تقليب شرائح الباذنجان في منتصفها. اتركيها تبرد على صفائح على رفوف سلكية حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معها.

في وعاء كبير ، يُمزج السبانخ والريكوتا والثوم والبيض ونصف كوب جبن موزاريلا ونصف كوب جبن بارميزان. يتبل ب 1 ملعقة صغيرة. ملح ونصف ملعقة صغيرة. فلفل. رش طبق خبز 9 × 13 بوصة مع رذاذ الطبخ. انثر نصف كوب من الصلصة على قاع الطبق. قسّم خليط الريكوتا بين شرائح الباذنجان ، باستخدام حوالي 1/3 كوب لكل منها ، وادهنه في المنتصف. لف الشرائح وضع جانب اللحام لأسفل في طبق الخبز. ضعي فوقها الصلصة المتبقية ورشي ما تبقى من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان.

يُغطى طبق الخبز بورق القصدير ويُخبز لمدة 30 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيه حتى يتحول لونه إلى البني ويغلي ، لمدة 15 دقيقة أطول. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


الاتجاهات

اخلطي جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان وجبن الريكوتا والبيض والبقدونس والملح والفلفل معًا حتى تصبح ناعمة. برد. نقطع الباذنجان إلى شرائح 1/4 وعرضها. اخلطي البيض والدقيق والحليب و 1 ملعقة كبيرة زيت في خليط ناعم. اغمس شرائح الباذنجان في بعض الدقيق الإضافي ، مع التخلص من الفائض. سخني الزيت والزبدة معًا. اغمس الباذنجان في الخليط ليغلف.

يقلى في الزيت حتى يحمر من كلا الجانبين. صفي مناديل ورقية. ضعي حوالي 2 ملاعق كبيرة حشوة على كل شريحة باذنجان. لفة فضفاضة. رتبي اللفائف بحيث يكون جانب اللحام لأسفل في طبق الخبز الذي تم رشه بمادة بام. اسكبي قطعة من صلصة المارينارا في منتصف الريول.

رشي جبنة موزاريلا مبشورة إضافية. اخبز حوالي 20 دقيقة على 350 درجة.


ملخص الوصفة

  • 2 باذنجان كبير (2 1/2 رطل) ، مقطعا بالطول إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • زيت زيتون بكر ممتاز للدهن
  • الملح كوشير
  • فلفل
  • 2 كوب جبن ريكوتا طازج
  • 1 3/4 كوب جبن موزاريلا مبشور خشن
  • 2/3 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور حديثًا
  • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة ريحان مفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 2 كوب صلصة مارينارا مرطبان

أشعل الشواية أو سخن مقلاة الشواء وزيت الشبكة بقليل من الزيت. ادهن شرائح الباذنجان بكمية كبيرة من زيت الزيتون ، وتبليها بالملح والفلفل وشويها على نار معتدلة ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى يتفحم قليلاً ويلين ، حوالي 10 دقائق. نقل إلى طبق.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الريكوتا مع كوب من جبن الموزاريلا ونصف كوب من جبن البارميزان والبيض والبقدونس و 3 ملاعق كبيرة من الريحان ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. اطوي خليط الريكوتا بملعقة مطاطية حتى تمتزج.

سخن الفرن إلى 400 درجة. ادهن طبق خبز 9 × 13 بوصة بزيت الزيتون برفق. يُسكب كوب من صلصة المارينارا فوق قاع الطبق. على سطح عمل ، ضعي شريحة واحدة من الباذنجان المشوي مع الجانب القصير باتجاهك. انثر 2 12 ملعقة كبيرة من حشوة الريكوتا فوق الباذنجان. لفي الشريحة وضعيها على جانب اللحام لأسفل في طبق الخبز. كرري العملية مع باقي الباذنجان والحشوة. يُسكب الكوب المتبقي من المارينارا فوق لفائف الباذنجان ويُرش بالربع المتبقي من الموزاريلا.

غطي الطبق بورق القصدير واخبزيه لمدة 30 دقيقة ، حتى تنفجر الصلصة ويبدأ الجبن في الذوبان. أزيلي ورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لون الجبن بنيًا قليلاً. انقل طبق الخبز إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة. يُزين بالبارميزان المتبقي ويُرش بالريحان المفروم ويُقدّم.


رقائق الباذنجان

يعد تحضير وجبة خفيفة باردة من الباذنجان أمرًا سهلاً مثل تذوقها عندما يكون لديك وصفة رقائق الباذنجان هذه في متناول اليد. الرقائق منخفضة الكربوهيدرات والمدخنة ليست فقط مقرمشة ومقرمشة ، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل مذهل. يمكنك إما خبزها بشكل عادي مع القليل من الملح والفلفل أثناء التحضير ، أو الذهاب لنسخة شواء لذيذة.


شاهد الفيديو: أصابع الباذنجان المقرمشة رائعة جدا شكلا و مذاقا (كانون الثاني 2022).